1. Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden Celsius.
2. Snijd het stokbrood in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Leg de plakjes op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.
3. Neem de gehalveerde knoflookteentjes en wrijf ze voorzichtig over de bovenkant van de geroosterde stokbroodplakjes. Dit geeft een subtiele knoflooksmaak.
4. Meng de in blokjes gesneden tomaten in een kom met olijfolie, zout, peper en fijngehakte basilicum. Laat de smaken even intrekken.
5. Leg een lepel van het tomatenmengsel op elk stokbroodplakje.
6. Breek de burrata in stukjes en leg deze bovenop de tomatenmix op de bruschetta.
7. Plaats de bruschetta met burrata op een serveerschaal en besprenkel het geheel met extra olijfolie en wat extra basilicumblaadjes.

Serveer de bruschetta met burrata direct terwijl het stokbrood nog knapperig is en de burrata romig. En genieten maar!