1. Verdeel de plakjes carpaccio over vier borden.
2. Leg een portie rucola bovenop de carpaccio op elk bord.
3. Bestrooi de rucola met de dun geschaafde parmezaanse kaas.
4. Lepel 1 eetlepel truffelmayonaise voorzichtig over de carpaccio en rucola op elk bord.
5. Breng de carpaccio op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
6. Als je wilt, garneer elk bord met geroosterde pijnboompitten en verse basilicumblaadjes voor extra smaak en textuur.
7. Serveer de carpaccio met truffelmayonaise direct. Dit is een koud voorgerecht en hoeft niet te worden verwarmd.
8. Dit carpaccio voorgerecht met truffelmayonaise is perfect voor 4 personen en biedt een heerlijke en elegante start van je kerstmaaltijd.

Geniet ervan & fijne kerst!