Gegrilde picanha met knoflook-kruidenkorst
(voor 4 personen)
Ingrendienten:
- 1 stuk picanha (ongeveer 1,5 kilogram)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de grill of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Snijd het vet van de picanha kruislings in, maar snijd niet te diep in het vlees.
- Bestrooi de picanha royaal met zout en zwarte peper, zowel aan de boven- als onderkant.
- Meng in een kom de fijngehakte knoflook,
rozemarijn, tijm en olijfolie om een kruidenkorst te maken. - Wrijf de kruidenkorst gelijkmatig over de bovenkant van de picanha.
- Plaats de picanha met de vetaanzijde naar boven op de grill of barbecue. Gril het vlees tot het gewenste niveau van gaarheid is bereikt. Voor medium-rare duurt dit meestal ongeveer 25-30 minuten, maar dit kan variëren afhankelijk van de dikte van het vlees en de temperatuur van de grill.
- Laat de picanha 5-10 minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Snijd het vlees tegen de draad in voor de beste textuur.
Serveer de gegrilde picanha met bijgerechten naar keuze, zoals geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade. Deze heerlijke en sappige picanha met knoflook-kruidenkorst zal zeker indruk maken op je gasten tijdens het kerstdiner. Geniet ervan!