Tonijn tataki met soja-limoendressing en avocado

Wanneer de kersttafel zich vult met de warmte van kaarslicht en de geur van heerlijke gerechten, is het tijd om de na voorgerecht nog ene lekkernij op tafel te zetten: Tonijn Tataki met Soja-Limoendressing. Dit gerecht combineert de pure, delicate smaak van verse tonijn met de feestelijke frisheid van citrus en de umami van sojasaus.

Ingredienten

(voor 4 personen)
Voor de tonijn:
Voor de soja-limoendressing:
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel gember, fijn geraspt
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel sesamolie
Voor de garnering:
  • 1 avocado, in dunne plakjes
  • 1 komkommer, in dunne linten (met een dunschiller)
  • 1 rode radijs, in dunne plakjes
  • Microgroenten (bijv. shiso of tuinkers)

Hoe maak ik dit gerecht?

Tonijn marineren:

  • Meng de sojasaus, sesamolie, rijstwijnazijn en honing in een kom.
  • Leg de tonijnfilet in de marinade en laat 10-15 minuten marineren in de koelkast.

Tonijn bakken:

  • Haal de tonijn uit de marinade en dep droog.
  • Bestrooi de tonijn met peper, zout en druk de sesamzaadjes stevig aan alle kanten.
  • Verhit een pan met een klein beetje olie op hoog vuur. Schroei de tonijn 20-30 seconden per kant, zodat de buitenkant mooi goudbruin is en de binnenkant rauw blijft.
  • Laat de tonijn rusten en snijd in dunne plakjes.

Soja-limoendressing:

  • Meng de sojasaus, limoensap, geraspte gember, honing en sesamolie in een kommetje. Roer goed door.

Opmaak:

  • Leg dunne plakjes avocado en linten komkommer op elk bord als basis.
  • Schik de plakjes tonijn eroverheen.
  • Drapeer dunne plakjes radijs en microgroenten over het gerecht.
  • Lepel wat soja-limoendressing over de tonijn.

Tot slot

Met dit lichte en elegante voorgerecht is de toon gezet voor een feestelijke avond vol gezelligheid, warmte en heerlijke gerechten. Het is een herinnering dat kerst niet alleen draait om samen zijn, maar ook om genieten van bijzondere momenten en smaken.

Op naar het volgende gerecht, en naar nog meer culinaire magie aan de kersttafel!