Zalm bonbons

(Voor 4 bonbons)

Ingrendienten

  • 200 gram "Joost" gerookte zalm
  • 150 gram mascarpone
  • 1 eetlepel fijngehakte verse dille
  • 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
  • 1 theelepel citroensap
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Verse bieslookstengels voor garnering

Onze producten

Recept

  1. Snijd de zalm in plakjes van ongeveer 25 gram
  2. Meng de mascarpone, fijngehakte dille, fijngehakte bieslook en citroensap in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
  3. Leg een stuk vershoudfolie op een schoon werkblad en leg er 4 plakken gerookte zalm op, zodat ze elkaar licht overlappen en een vierkant vormen.
  4. Schep een eetlepel van het mascarponemengsel in het midden van de zalmvierkant.
  5. Vouw de zalm over de vulling om een vierkante bundel te vormen. Wikkel de vershoudfolie strak om de zalm om de bonbonvorm te behouden.
    Herhaal dit met de resterende zalmplakken en vulling.
  6. Plaats de zalmbonbons in de koelkast en laat ze minstens 30 minuten opstijven.
  7. Haal de zalmbonbons uit de koelkast en verwijder voorzichtig de vershoudfolie.
  8. Serveer de zalmbonbons op een bord, garneer met verse bieslookstengels en eventueel extra verse kruiden.
    Je kunt ze serveren met wat versgebakken stokbrood, toast of crackers. En genieten maar!