De lekkerste asperges in het Gooi!

Witte asperges: een culinaire lekkernij!

Witte asperges zijn een culinaire lekkernij die vooral in de lente populair zijn. Ze worden beschouwd als een delicatesse vanwege hun milde, verfijnde smaak en sappige textuur.

Het bleken van witte asperges

Wat ze onderscheidt van groene asperges is dat ze onder de grond groeien en dus geen blootstelling aan zonlicht hebben, waardoor ze hun karakteristieke bleke kleur behouden. Het proces van het telen van witte asperges wordt "bleken" genoemd. Dit houdt in dat de aspergestengels worden bedekt met aarde of ander materiaal zodra ze beginnen te groeien. Door dit gebrek aan blootstelling aan zonlicht wordt de fotosynthese beperkt, wat resulteert in de bleke kleur.

Delicate smaak en veelzijdigheid

Witte asperges hebben een delicate en subtiele smaak, waardoor ze goed samengaan met verschillende sauzen en gerechten. Ze kunnen gestoomd, gekookt, gegrild of gebakken worden en worden vaak geserveerd met zalm, boerenham & roomboter, 

Dit zijn asperges die al geschild zijn!