{"product_id":"bommelerwaard-ribeye-geportioneerd","title":"Bommelerwaard Ribeye, geportioneerd","description":"\u003ch2\u003eBommelerwaard Ribeye, geportioneerd bestellen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe ribeye is de koningszit onder de steaks - en dat heeft alles te maken met die karakteristieke vetkern midden in het vlees. Tijdens het bakken smelt dat vet en brengt de ribeye van binnenuit op smaak. Het resultaat is sappig, mals en intens. Deze ribeye komt van runderen die opgroeien op de uiterwaardengraslanden van de Bommelerwaard, in de rivierklei tussen Maas en Waal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmaak, herkomst en karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRibeye komt uit het ribstuk van het rund. Dit deel heeft van nature meer vetdooradering, waardoor het in pan of op de BBQ sappig blijft en een volle grillsmaak krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarmering is de sleutel bij ribeye. Hoe meer fijne vet-intrekkingen door het vlees, hoe sappiger en smakelijker de steak. De runderen van de Bommelerwaard groeien langzaam op, op graslanden die rijk zijn aan mineralen. Dat vertaalt zich in een mooiere marmering dan je bij doorsnee supermarktvlees ziet. Kies je portie: van 200 gram voor een snel doordeweeks gerecht tot een kilo voor een indrukwekkend tafelstuk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBereiden en serveren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePan: Gloeiend hete pan, olie met hoog rookpunt of geklaarde boter. Bak 3-4 minuten per kant voor medium-rare. Voeg in de laatste minuut boter, knoflook en tijm toe en bedruip het vlees continu. Rust: 5 minuten. BBQ: Eerst direct op hoge hitte voor de korst, daarna indirect garen tot kerntemperatuur van 54°C voor medium-rare. Laat rusten. Reverse sear: Eerste garen in de oven op 110°C tot kerntemperatuur 48°C, daarna hard aanschroeien in de pan. Geeft een verrassend gelijkmatige garing.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe kiest zelf uit meerdere porties, waaronder ca. 200 gram, ca. 250 gram, ca. 300 gram, ca. 350 gram.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWaarom bestellen bij Food to Enjoy?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst en product:\u003c\/strong\u003e Bommelerwaardse herkomst met duidelijke snit en korte lijn naar de keuken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaarom lekker:\u003c\/strong\u003e Marmering is de sleutel bij ribeye.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLekker bij:\u003c\/strong\u003e Met chimichurri, kruidenboter, gegrilde groenten, friet of een simpele groene salade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMaak je bestelling compleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCombineer dit product met \u003ca href=\"\/collections\/rundvlees\"\u003eRundvlees\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/ribeye-graangevoerd\"\u003eRibeye graangevoerd\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/hamburger-bommelerwaards-peper-zout\"\u003eHamburger peper\/zout Bommelerwaards\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/bavette-graangevoerd\"\u003eBavette graangevoerd\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Food to Enjoy","offers":[{"title":"ca. 200 gram","offer_id":39854361510038,"sku":"1510018","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 250 gram","offer_id":36835800842390,"sku":"1500085","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 300 gram","offer_id":39332583211158,"sku":"1500086","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 350 gram","offer_id":39332583243926,"sku":"1500087","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 500 gram","offer_id":39332583276694,"sku":"1500088","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 600 gram","offer_id":39332583309462,"sku":"1500089","price":29.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 750 gram","offer_id":39332583342230,"sku":"1500090","price":37.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ca. 1000 gram","offer_id":39332583374998,"sku":"1500091","price":49.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0502\/5575\/7462\/files\/bommelerwaard-ribeye-geportioneerd-8995928.jpg?v=1773265335","url":"https:\/\/www.foodtoenjoy.nl\/products\/bommelerwaard-ribeye-geportioneerd","provider":"Food to Enjoy","version":"1.0","type":"link"}