{"product_id":"canadese-coquilles-shock-frozen","title":"Canadese coquilles shock frozen","description":"\u003ch2\u003eCanadese coquilles shock frozen bestellen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCoquilles Saint-Jacques zijn het voorgerecht waarvoor mensen een restaurant bezoeken. Die mooie, bruine aanbranding, het zachte, zoete vlees van binnen - het lijkt ingewikkeld maar vraagt hooguit 5 minuten techniek. Canadese coquilles van shock-frozen kwaliteit: snel ingevroren direct na vangst voor maximale versheid.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmaak, herkomst en karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCoquilles zijn de sluitspier van de Sint-jakobsschelp. Ze zijn zacht en licht zoet, en hebben maar kort contact met hitte nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShock-freezing (snel invriezen op extreem lage temperatuur) conserveert de structuur en smaak van coquilles beter dan langzaam invriezen. Het resultaat is een coquille die na ontdooien vrijwel niet te onderscheiden is van vers: stevig, sappig en met de typische, licht zoete schelpdierensmaak. Canadese wateren leveren grote, vlezige coquilles. 1 kilo is genoeg voor een royaal voorgerecht voor 4-5 personen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBereiden en serveren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGoed droogdeppen is de sleutel. Vocht in de pan = stomen = geen bruine korst. Dep de coquilles grondig droog met keukenpapier voor het bakken. Pan: Gloeiend hete pan met een klein beetje olie (geen boter - die verbrandt). Coquilles neerleggen, 90 seconden niet aanraken. Flip, 60 seconden. Finish met een klontje boter en zeezout. Serveer direct. Garnituur: Klassiek met een erwtencrème en gebakken spekblokjes. Of simpel met alleen citroen en goede olijfolie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerkrijgbaar als ca. 1000 gram.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWaarom bestellen bij Food to Enjoy?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst en product:\u003c\/strong\u003e Coquilles zijn de sluitspier van de Sint-jakobsschelp. Ze zijn zacht en licht zoet, en hebben maar kort contact met hitte nodig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaarom lekker:\u003c\/strong\u003e Shock-freezing (snel invriezen op extreem lage temperatuur) conserveert de structuur en smaak van coquilles beter dan langzaam invriezen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLekker bij:\u003c\/strong\u003e Shock-freezing (snel invriezen op extreem lage temperatuur) conserveert de structuur en smaak van coquilles beter dan langzaam invriezen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMaak je bestelling compleet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCombineer dit product met \u003ca href=\"\/collections\/verse-schaal-en-schelpdieren\"\u003eSchaal- \u0026amp; schelpdieren\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/argentijnse-wilde-gamba-10-20\"\u003eArgentijnse wilde gamba met kop\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/gambas-16-20-gepeld\"\u003eGamba's 16\/20 gepeld\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/black-tiger-garnalen-8-12-met-kop\"\u003eBlack Tiger gamba's 6\/8 - met kop\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Food to Enjoy","offers":[{"title":"ca. 1000 gram","offer_id":37313302593686,"sku":"1400003","price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0502\/5575\/7462\/files\/canadese-coquilles-shock-frozen-5931179.jpg?v=1773265273","url":"https:\/\/www.foodtoenjoy.nl\/products\/canadese-coquilles-shock-frozen","provider":"Food to Enjoy","version":"1.0","type":"link"}