De rosbiefsteak is de snelle broer van de hele rosbief. Hetzelfde vlees uit het achterste deel van de rug, maar geportioneerd als steak - klaar in de pan in een paar minuten. Steviger van structuur dan een ossenhaas, met een volle rundvleessmaak die z'n prijs ruim waard is.

Rosbiefsteak: de eerlijke steak voor dagelijks gebruik

De rosbiefsteak is niet de meest vertroetelde snit, maar juist daarin zit zijn charme. Het heeft meer bite dan een entrecote, meer smaak dan een doorsnee biefstuk, en het is eerlijk geprijsd. Van Bommelerwaards rundvlees: vrije uitloop, rivierkleigrond, smaak die je proeft.

Bereiden

Gloeiend hete pan, 3–4 minuten per kant voor medium-rare. Dep het vlees droog voor het bakken voor een betere korst. Laat 5 minuten rusten voor aansnijden. Snijd haaks op de draad voor maximale malsheid.

Bewaren

In de koelkast (0–4°C). Goed invriesbaar.