Coppa di Parma DOP - een Italiaanse charcuterie-specialiteit gemaakt van de nek en schouder van het varken. Zachter en vetter dan prosciutto, met een rijke, nootachtige smaak die het gevolg is van de typische DOP-rijping. Ca. 100 gram per verpakking.

Coppa di Parma - de zachte tegenhanger van prosciutto

Terwijl prosciutto wordt gemaakt van de ham (achterbout), is coppa van de nek - een deel met meer intramusculair vet, wat zorgt voor een rijkere, romigere smaak. Het DOP-keurmerk garandeert authentieke productie in de regio Parma. In Italiaanse delicatessenzaken en restaurants is coppa een vaste waarde op het antipastobord.

Coppa di Parma serveren

Op kamertemperatuur serveren. Op een borrelplank naast andere Italiaanse vleeswaren en kazen. Op een bruschetta met een scheutje olijfolie en wat verse basilicum. In een sandwich met burrata en zongedroogde tomaten. Combineert uitstekend met een glas Lambrusco of Barbera d'Asti.

Bewaren

Koel bewaren in gesloten verpakking. Eenmaal geopend binnen 2-3 dagen verwerken.