Echte Italiaanse mortadella - niet de goedkope supermarktvariant maar de authentieke Bolognese mortadella met de karakteristieke witte vetblokjes en kruiding met pistachenoten, peper en myrte. Dun gesneden, zacht van textuur. Verkrijgbaar per ca. 100 gram of 250 gram.

Mortadella di Bologna - de authentieke versie

De naam "bologna" in het Amerikaans verwijst naar mortadella - maar het goedkope Amerikaans bologna is het tegenovergestelde van de echte Italiaanse mortadella di Bologna met haar beschermde geografische aanduiding. Onze mortadella is de echte versie: fijnkorrelig, zacht, met een uitgesproken kruidigheid. Dezelfde mortadella die in Bolognese restaurants op de antipastoborden ligt.

Mortadella serveren

Op kamertemperatuur, dun gesneden. In een Italiaans broodje (tigella of crescentina) met stracciatella en pistachenoten. Op een antipastobord. In een sandwich met rucola en Parmezaan. Licht gebakken in een pan als vleeswaar in een pasta.

Bewaren

Koel bewaren in gesloten verpakking. Eenmaal geopend binnen 3-4 dagen verwerken.