De slavink is een Nederlandse klassieker die generaties lang op het bord heeft gestaan - en terecht. Half-om-half gehakt, gewikkeld in spek, een tikkeltje kruidig en snel klaar. Simpel en goed. Van kwaliteitsvlees, zoals het hoort.

Slavink van horecakwaliteit: het verschil zit in het vlees

Een slavink is niet ingewikkeld, maar de kwaliteit van het gehakt en het spek bepalen het eindresultaat volledig. Goed half-om-half gehakt met de juiste kruidenmix, omwikkeld met spek dat mooi knapperig bakt - dat is de slavink die je herinnert aan de beste varianten uit je kindertijd.

Bereiden

In een pan op middelhoog vuur met een klontje boter. Begin op de spekzijde voor een mooie korst. Totaal 10–12 minuten, regelmatig draaien. Gaar als de kerntemperatuur 70°C is en het spek mooi gebakken is.

Bewaren

In de koelkast (0–4°C). Uitstekend invriesbaar.