Een hele kip in de oven - dat is één van de meest bevredigende gerechten die er bestaat. Met de juiste kip wordt het ook echt bijzonder. Onze hele scharrelkip heeft meer beweging gehad dan een plofkip, wat resulteert in strakker spierweefsel en een rijkere, vollere smaak. Ca. 1200 gr per stuk.

Hele scharrelkip - horecakwaliteit voor je zondagse diner

Chefs kiezen altijd voor een kwalitatieve hele kip als ze maximale smaak willen. Het kraakbeen, de botten en het vel geven het vlees smaak tijdens het garen - iets wat losse filets nooit kunnen evenaren. Onze scharrelkip is gecertificeerd en vers, direct van de groothandel.

Hele kip bereiden in de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de kip royaal met boter, zout, peper en kruiden naar keuze (tijm, rozemarijn, knoflook). Plaats op een rooster boven een ovenschaal met wat groenten en wijn. Gaar 60-80 minuten, afhankelijk van het gewicht. De kip is klaar als het sap helder uitloopt bij de bil en de kerntemperatuur 75 graden is.

Bewaren

Vers maximaal 2-3 dagen in de koelkast bij 0-4 graden. Invriesbaar tot 6 maanden.