Herten biefstuk

Herten biefstuk bestellen

Hertenbiefstuk - twee biefstukken van ca. 150 gram elk, gesneden van het hertenrugfilet. Perfect geportioneerd voor een diner voor twee. Mager, vol wildsmaak, met een prachtige bordeauxrode kleur. Feestelijk en bijzonder.

Smaak, herkomst en karakter

Hertenvlees is mager wildvlees met een diepe smaak. Biefstukachtige delen bak je kort, stoofdelen geef je juist tijd zodat ze zacht worden.

Een hertenbiefstuk bereiden is niet moeilijker dan een gewone biefstuk - het vraagt alleen meer aandacht voor de gaarheid. Hert is mager en gaat snel van rosé naar doorgegaard. Als je die timing beheerst, zet je een bord neer dat concurreert met elk wildrestaurant.

Bereiden en serveren

Haal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Bak in hete bruine boter op hoog vuur 2 minuten per kant voor medium-rare. Kerntemperatuur: 55-58 graden. Bestrooi pas na het bakken met zout (zout voor het bakken onttrekkt vocht). Laat 5 minuten rusten. Serveer met rode wijnsaus, veenbessen en gestoofde rode kool.

Verkrijgbaar als 2 biefstukken á 150 gram.

Waarom bestellen bij Food to Enjoy?

• Herkomst en product: Wild of gevogelte met uitgesproken herkomst en meer karakter dan standaard vlees.
• Waarom lekker: Een hertenbiefstuk bereiden is niet moeilijker dan een gewone biefstuk - het vraagt alleen meer aandacht voor de gaarheid.
• Lekker bij: Met rode wijnsaus, veenbessen en gestoofde rode kool.

Maak je bestelling compleet

Combineer dit product met Kip & Gevogelte, Wild & gevogelte.