De filet supreme is het meest elegante kipstuk dat er bestaat: kipborst met het vleugelbotje nog intact. Dat botje houdt de vorm tijdens het bakken en zorgt voor extra smaak. En polderkip is de Nederlandse premium kip bij uitstek - langzamer gegroeid, meer smaak. Verkrijgbaar per ca. 1000 gr.

Polderkip supreme - restaurants kiezen dit niet voor niets

In sterrenrestaurants staat de filet supreme standaard op de kaart. De reden: het stuk is mooi van vorm, spectaculair op het bord, en smaakt ongelooflijk goed als je het met de juiste techniek bereidt. Nu ook beschikbaar voor de thuiskok via Food to Enjoy.

Polderkip filet supreme bakken - de perfecte techniek

Begin in een hete pan met boter en een scheutje olie. Bak de velzijde eerst op hoog vuur 3-4 minuten tot krokant en goudbruin. Draai om, verlaag het vuur en gaar nog 6-8 minuten. Finish in de oven op 180 graden als de stukken dik zijn. Serveer heel voor maximale presentatie.

Bewaren

Vers maximaal 2-3 dagen in de koelkast bij 0-4 graden. Invriezen kan tot 6 maanden.