Gegrilde kipdijsaté met overheerlijke satésaus
Kipdijsaté is het bewijs dat dijvlees op de grill hoort, sappig, licht rokerig en met een pindasaus met limoen die je zo uit het pannetje lepelt.
Aantal personen: 2 tot 3
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk
Type gerecht: Hoofdgerecht of BBQ
Bereidingswijze kipdijsaté met limoen-pindasaus
1. De sate saus:
Verwarm de pindakaas met de ketjap en 100 ml water op laag vuur en blijf roeren tot een gladde, dikke saus. Maak hem af met het sap van een halve limoen, dat zuur maakt deze pindasaus anders dan die van de toko.
2. De komkommer:
Snijd de halve komkommer in dunne schuine plakken en bestrooi ze met een snufje zout. Even laten staan maakt ze extra fris tegen de rijke saus.
3. De spiesjes grillen:
Bestrijk de saté-spiesjes met de olijfolie en wat zout. Gril ze op een hete barbecue of in een grillpan 10 tot 12 minuten, elke 3 minuten een kwartslag draaien, tot het dijvlees mooie donkere grillstrepen heeft en door en door gaar is: snijd het dikste blokje in als je twijfelt, er mag geen roze meer zichtbaar zijn.
4. Serveren:
Leg de spiesjes op een schaal en schenk de warme pindasaus er dwars overheen. Schik de komkommer ernaast, bestrooi met koriander of bosui en geef limoenpartjes erbij. Met witte rijst een maaltijd, zo van de plank de eerste hap die op is.
