Pastrami melt met cheddar en augurk
De pastrami melt is de New Yorkse deli-klassieker: gekruide pastrami, gesmolten cheddar en zure augurk tussen krokant gebakken zuurdesem. Warm, hartig en gevaarlijk goed.
Aantal personen: 2
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk
Type gerecht: Lunch
Bereidingswijze pastrami melt
1. Opbouwen:
Snijd de augurk in dunne plakjes in de lengte. Besmeer twee sneetjes zuurdesem met de mosterdmayonaise en stapel daarop de helft van de cheddar, de pastrami in losse plooien, de augurk en dan de rest van de cheddar. Dek af met de andere sneetjes. De kaas aan beide kanten van de pastrami werkt als smeltende lijm.
2. Langzaam bakken:
Smelt de roomboter in een koekenpan op middellaag vuur en leg de sandwiches erin. Bak ze 5 tot 6 minuten per kant met een deksel op de pan; rustig vuur geeft de cheddar de tijd om volledig te smelten terwijl het brood diep goudbruin wordt. De pastrami is al gegaard en warmt precies genoeg mee.
3. Even laten zetten:
Laat de melts een minuut rusten op een plank voordat je ze doorsnijdt; dan loopt de kaas niet meteen het bord op maar rekt hij mooi bij elke hap.
4. Serveren:
Halveer diagonaal en serveer met extra augurk en eventueel wat chips ernaast. Meer heeft een deli-lunch niet nodig.
