Caprese met buffelmozzarella, tomaat en basilicumolie
Caprese is maar drie ingrediënten en dus nergens te verstoppen: rijpe tomaat, echte buffelmozzarella en basilicum. Wie de goede spullen pakt, heeft in tien minuten het beste bord van de zomer.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk
Type gerecht: Voorgerecht of lunch
Bereidingswijze caprese met buffelmozzarella
1. Op temperatuur beginnen:
Haal de buffelmozzarella en de tomaten een half uur van tevoren uit de koelkast. Kamertemperatuur is bij caprese geen detail maar de helft van de smaak: koude tomaat smaakt nergens naar.
2. Snijden:
Snijd de tomaten in plakken van een halve centimeter en laat de mozzarella even uitlekken. Scheur de bol met de hand in grove stukken; dat oogt natuurlijker dan plakken en vangt de olie beter.
3. Schikken:
Verdeel tomaat en mozzarella dakpansgewijs over een grote schaal. Bestrooi de tomaat met het zeezout: dat trekt precies genoeg sap los om samen met de olie een natuurlijke dressing te vormen.
4. Afmaken en serveren:
Druppel de olijfolie en de balsamico erover, scheur het basilicum erboven en eindig met zwarte peper. Serveer met focaccia of ciabatta; verder blijf je er met alles vanaf, want dit bord is af.
