Oeufs en cocotte met room, kaas en bieslook
Oeufs en cocotte zijn eieren op hun Frans: zachtjes gegaard in een potje met room en kaas, tot het wit net gestold is en de dooier nog loopt. Klein gerecht, groot effect.
Aantal personen: 2
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk
Type gerecht: Ontbijt, lunch of voorgerecht
Bereidingswijze oeufs en cocotte
1. De potjes voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden en breng een ketel water aan de kook. Vet twee ovenvaste potjes of ramekins royaal in met de helft van de roomboter en schenk in elk een eetlepel room.
2. De eieren erin:
Breek voorzichtig twee eieren per potje boven de room, zonder de dooiers te breken. Lepel de rest van de room langs de randen, bestrooi met de geraspte kaas, een snufje zout en wat peper.
3. Au bain-marie garen:
Zet de potjes in een ovenschaal en giet het hete water erbij tot halverwege de potjes. Schuif de schaal in de oven en gaar de eieren 12 tot 14 minuten: het wit moet gestold zijn en de kaas gesmolten, maar de dooier moet nog duidelijk meebewegen als je het potje zachtjes schudt.
4. Serveren:
Haal de potjes voorzichtig uit het waterbad (ze zijn heet), bestrooi met de bieslook en smelt er de laatste boter als glanzend toefje op. Serveer direct in het potje, met geroosterd brood in repen om te dopen.
