Lamsburgers met komijn, knoflook en tzatziki
Lamsgehakt met komijn en knoflook maakt burgers met een kruidig, licht Grieks karakter. Met koele tzatziki en warm pitabrood is dit barbecuen met vakantiegevoel.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 25 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk
Type gerecht: Hoofdgerecht of BBQ
Bereidingswijze lamsburgers met tzatziki
1. De tzatziki maken:
Rasp de kwart komkommer grof, bestrooi met zout en knijp hem na 10 minuten goed uit. Meng met de yoghurt, één geperste teen knoflook en een drupje olijfolie. Koud wegzetten: tzatziki wordt beter naarmate hij langer staat.
2. De burgers kneden en vormen:
Kneed het lamsgehakt kort met de komijn, de tweede teen knoflook (geperst), een flinke theelepel zout en stevig wat peper. Vorm vier platte burgers en druk in het midden van elke burger een kuiltje; zo bollen ze tijdens het grillen niet op. Laat ze 10 minuten opstijven in de koelkast.
3. Grillen:
Bestrijk de burgers met de rest van de olijfolie en gril ze op een hete barbecue of grillpan 5 tot 6 minuten per kant. Lamsgehakt hoort net als ander gehakt door en door gaar: geen roze meer in de kern, sappig blijft hij door het lamsvet vanzelf.
4. Serveren:
Rooster de pitabroodjes kort mee. Vul ze met sla, tomaat en dunne ringen rode ui, leg de lamsburger erin en schep er royaal tzatziki op. Wat er ook op tafel staat, deze gaan als eerste.
