Tonijnfilet komt het best tot zijn recht wanneer je hem kort en heet bakt, zodat de binnenkant rosé en sappig blijft. In combinatie met luchtige rijst en een lekkere sojasaus ontstaat een verfijnd maar toegankelijk gerecht dat perfect past bij een moderne tafel.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ± 30 minuten
Moeilijkheid: Gemiddeld
Type gerecht: Hoofdgerecht
Benodigdheden:
- 600 g tonijnfilet
- 300 g witte rijst
- 2 el sesamolie of neutrale olie
- 3 el sojasaus
- 1 el rijstazijn of natuurazijn
- 1 tl suiker
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine rode ui
- 500 ml water (voor de rijst)
- Zout en peper
Bereidingswijze:
1. Rijst bereiden
- Spoel de rijst kort onder koud water.
- Breng 500 ml water aan de kook met een snuf zout.
- Voeg de rijst toe, zet het vuur laag en kook met deksel op de pan in ± 12 minuten gaar.
- Laat 5 minuten nastomen met deksel erop.
2. Sojasaus maken
- Snipper de rode ui zeer fijn.
- Hak de knoflook fijn.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, azijn en suiker.
- Voeg ui en knoflook toe en laat minimaal 10 minuten trekken.
3. Tonijn bakken
- Dep de tonijnfilets droog en breng vlak voor het bakken op smaak met zout en peper.
- Verhit de olie in een koekenpan tot deze goed heet is.
- Bak de tonijn 30–60 seconden per kant (afhankelijk van dikte).
De binnenkant moet rosé blijven. - Haal uit de pan en laat 2 minuten rusten.
4. Serveren
- Schep de rijst op de borden.
- Snijd de tonijn in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de plakken bovenop de rijst.
- Lepel een beetje van de sojasaus over het gerecht.
