Runder sukade steak

Runder sukade steak bestellen

Sucadelap is het geheime wapen van de stoofpot. Midden door het stuk loopt een pees die tijdens het stoven volledig oplost en het kookvocht verandert in een rijke, fluweelzachte saus - dat is het collageen dat afbreekt tot gelatine. Het resultaat: een vlees dat boterzacht is en een saus die smaakmakers als jus en fond niet nodig heeft.

Smaak, herkomst en karakter

Sukade komt uit de schouder van het rund en heeft een karakteristieke zeen. Tijdens langzaam garen wordt die zeen zacht en geeft hij binding en diepte aan de jus.

Die karakteristieke pees midden in de sukade is geen gebrek - het is het element dat dit stuk zo bijzonder maakt voor de stoofkeuken. Na 2,5 tot 3 uur stoven is die pees volledig verdwenen in het kookvocht en heeft hij het vlees van binnenuit op smaak gebracht. Beschikbaar in porties van 200 gram tot 1 kilo.

Bereiden en serveren

Stoofpot: Aanschroeien, daarna 2,5-3 uur op laag vuur met ui, laurier, tijm, bouillon en eventueel rode wijn. Niet te snel - tijd is de enige vereiste. Oven: Afgedekt in de oven op 150°C, 3 uur. Vlees laat los van de pees als het goed is.

Je kiest zelf uit meerdere porties, waaronder ca. 200 gram, ca. 300 gram, ca. 500 gram, ca. 750 gram.

Waarom bestellen bij Food to Enjoy?

• Herkomst en product: Sukade komt uit de schouder van het rund en heeft een karakteristieke zeen.
• Waarom lekker: Die karakteristieke pees midden in de sukade is geen gebrek - het is het element dat dit stuk zo bijzonder maakt voor de stoofkeuken.
• Lekker bij: Met aardappelpuree, wortel, rode wijnsaus, ontbijtkoek, laurier of wintergroenten.

Maak je bestelling compleet

Combineer dit product met Rundvlees, T-Bone steak, Australisch Wagyu Rump steak, Schotse runder riblap.