Ossenhaas met romige pasta en paddenstoelensaus
Ossenhaas is het meest malse stuk rundvlees. In dit gerecht combineren we het vlees met romige pasta en een volle paddenstoelensaus tot een luxe maar toegankelijke maaltijd.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ± 35 minuten
Bereidingswijze Ossenhaas met romige pasta en paddenstoelensaus
Stap 1: Pasta koken
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar. Bewaar ± 100 ml kookwater en giet af.
Stap 2: Bereiden ossenhaas
Snijd de ossenhaas in dikke plakken. Verhit 1 el boter of olie en bak het vlees op hoog vuur 1-2 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten.
Stap 3: Groenten voorbereiden
Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de champignons in plakjes
Stap 4: Groente fruiten
Verhit de overige boter of olie in dezelfde pan. Fruit ui en knoflook 2 minuten, voeg champignons toe en bak goudbruin.
Stap 5: Saus maken
Voeg de kookroom toe en laat 5 minuten zachtjes inkoken. Voeg eventueel wat pastawater toe voor extra smeuïgheid.
Stap 6: Opmaak
Meng de pasta door de saus. Snijd de ossenhaas in plakken en leg bovenop.
Stap 7: Toevoeging
Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
