Ossenhaas is het meest malse stuk rundvlees. In dit gerecht combineren we het vlees met romige pasta en een volle paddenstoelensaus tot een luxe maar toegankelijke maaltijd.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ± 35 minuten
Wat heb je nodig:
-
Voeg ossenhaas toe aan winkelwagen
- 400g pasta (bijv. tagliatelle of penne)
- 250g champignons
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 250ml kookroom
- 2el roomboter of olijfolie uit ons assortiment
- zout en peper
Bereidingswijze Ossenhaas met romige pasta en paddenstoelensaus
Stap 1: Pasta koken
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar. Bewaar ± 100 ml kookwater en giet af.
Stap 2: Bereiden ossenhaas
Snijd de ossenhaas in dikke plakken. Verhit 1 el boter of olie en bak het vlees op hoog vuur 1-2 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten.
Stap 3: Groenten voorbereiden
Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de champignons in plakjes
Stap 4: Groente fruiten
Verhit de overige boter of olie in dezelfde pan. Fruit ui en knoflook 2 minuten, voeg champignons toe en bak goudbruin.
Stap 5: Saus maken
Voeg de kookroom toe en laat 5 minuten zachtjes inkoken. Voeg eventueel wat pastawater toe voor extra smeuïgheid.
Stap 6: Opmaak
Meng de pasta door de saus. Snijd de ossenhaas in plakken en leg bovenop.
Stap 7: Toevoeging
Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
