Staartstuk Bommelerwaards
Staartstuk Bommelerwaards
Houdbaarheid en bewaren
Houdbaarheid en bewaren
- Rundvlees is doorgaans 6 tot 10 dagen houdbaar in de koelkast, gerekend vanaf de productiedatum.
- Bewaar op de koudste plek in de koelkast, bij maximaal 4 graden.
- Invriezen kan, het liefst binnen 24 uur na ontvangst in de originele verpakking. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.
- Ontdooi altijd langzaam in de koelkast, nooit op het aanrecht.
Je ontvangt een mail wanneer je bestelling gereed is.
Staartstuk Bommelerwaards bestellen
Het staartstuk is een van de meest onderschatte stukken rundvlees. Stevig, sappig, vol van smaak - en perfect voor wie van echte stoofpot houdt. Van Bommelerwaards rund, opgekweekt op kleirijke uiterwaarden langs de Waal. Dit stuk heeft karakter, en dat geeft het graag af aan jouw gerecht.
Smaak, herkomst en karakter
Staartstuk, ook bekend als picanha, komt van de achterkant van het rund en heeft vaak een vetkap. Die vetkap beschermt het vlees tijdens grillen en geeft veel smaak.
Het staartstuk (ook wel 'staartstuk' of 'round') komt uit het achterbeen van het rund en is steviger van structuur dan de edele snits. Dat maakt het minder geschikt voor snel bakken, maar ideaal voor langzame bereiding. Tijdens urenlang stoven breekt het bindweefsel af en verandert het in gelatine - daardoor wordt het stuk extreem mals en krijgt de saus een geweldige body. 1500 gram is genoeg voor 4 tot 6 personen.
Bereiden en serveren
Waarom bestellen bij Food to Enjoy?
- Herkomst en product: Bommelerwaardse herkomst met duidelijke snit en korte lijn naar de keuken.
- Waarom lekker: Het staartstuk (ook wel 'staartstuk' of 'round') komt uit het achterbeen van het rund en is steviger van structuur dan de edele snits.
- Lekker bij: Met gebakken aardappels, seizoensgroenten, kruidenboter, jus of een frisse salade.
Maak je bestelling compleet
Combineer dit product met Rundvlees, Hamburger peper/zout Bommelerwaards, Bavette graangevoerd, Côte de boeuf.
Wil je weten hoe je dit het lekkerst klaarmaakt? Bekijk de bereidingsgids met de bereiding op de barbecue, in de pan en in de oven, inclusief tijden en kerntemperaturen.