Staartstuk Bommelerwaards

Staartstuk Bommelerwaards bestellen

Het staartstuk is een van de meest onderschatte stukken rundvlees. Stevig, sappig, vol van smaak - en perfect voor wie van echte stoofpot houdt. Van Bommelerwaards rund, opgekweekt op kleirijke uiterwaarden langs de Waal. Dit stuk heeft karakter, en dat geeft het graag af aan jouw gerecht.

Smaak, herkomst en karakter

Staartstuk, ook bekend als picanha, komt van de achterkant van het rund en heeft vaak een vetkap. Die vetkap beschermt het vlees tijdens grillen en geeft veel smaak.

Het staartstuk (ook wel 'staartstuk' of 'round') komt uit het achterbeen van het rund en is steviger van structuur dan de edele snits. Dat maakt het minder geschikt voor snel bakken, maar ideaal voor langzame bereiding. Tijdens urenlang stoven breekt het bindweefsel af en verandert het in gelatine - daardoor wordt het stuk extreem mals en krijgt de saus een geweldige body. 1500 gram is genoeg voor 4 tot 6 personen.

Bereiden en serveren

Waarom bestellen bij Food to Enjoy?

• Herkomst en product Bommelerwaardse herkomst met duidelijke snit en korte lijn naar de keuken.
• Waarom lekker Het staartstuk (ook wel 'staartstuk' of 'round') komt uit het achterbeen van het rund en is steviger van structuur dan de edele snits.
• Lekker bij Met gebakken aardappels, seizoensgroenten, kruidenboter, jus of een frisse salade.

Maak je bestelling compleet

Combineer dit product met Rundvlees, Hamburger peper/zout Bommelerwaards, Bavette graangevoerd, Côte de boeuf.

Wil je weten hoe je dit het lekkerst klaarmaakt? Bekijk de bereidingsgids met de bereiding op de barbecue, in de pan en in de oven, inclusief tijden en kerntemperaturen.