Côte de boeuf

Wat is côte de boeuf?

Côte de boeuf is de ribeye met het ribbot er nog aan, gesneden als een dik stuk van ruim een kilo. Het bot en de rijke marmering houden het vlees tijdens het garen sappig. In restaurants wordt het vaak voor twee personen geserveerd en aan tafel getrancheerd.

Côte de boeuf bestellen

Er zijn gerechten die een avond maken, en de côte de boeuf is er zo een. Dit dubbelrib, de hele ribeye met het bot er nog aan, is het stuk voor wie houdt van tafelbeleving: ruim een kilo rundvlees op het bot dat je met trots aan tafel aansnijdt. Wat restaurants als hoogtepunt op de kaart zetten, haal je hiermee naar huis.

Smaak, herkomst en karakter

De côte de boeuf komt uit het ribstuk van het rund en wordt met het ribbot gesneden. In feite is het een ribeye op het bot. Het vlees heeft de rijke marmering die de ribeye zo geliefd maakt: fijne vetadertjes die tijdens het bakken smelten en het vlees vol en sappig houden.

Het bot doet twee dingen. Het geeft extra smaak af tijdens het garen, en het zorgt dat het vlees rustiger en gelijkmatiger gaart, waardoor het sappiger blijft. Op tafel is het bovendien een stuk om te zien. Eén côte de boeuf van circa een kilo is ruim voldoende voor twee personen.

Bereiden en serveren

Waarom bestellen bij Food to Enjoy?

• Herkomst en product Een ribeye op het bot, uit het ribstuk gesneden met de karakteristieke fijne marmering. Het bot geeft smaak en zorgt voor gelijkmatig garen.
• Waarom lekker Vol, sappig en boterzacht, en op tafel een echt showstuk om samen aan te snijden.
• Lekker bij Met gebakken aardappels, seizoensgroenten, kruidenboter, een goede jus of een frisse salade.

Maak je bestelling compleet

Combineer dit product met Rundvlees, T-Bone steak, Bavette graangevoerd, BBQ & grill, ribeye graangevoerd.

Wil je weten hoe je dit het lekkerst klaarmaakt? Bekijk de bereidingsgids met de bereiding op de barbecue, in de pan en in de oven, inclusief tijden en kerntemperaturen.