Dit stuk uit de nek van het varken heeft veel intramusculair vet - de fijne vetaderingen die zorgen voor sappigheid tijdens de bereiding.

Langzaam gegaard valt het vlees uit zichzelf uit elkaar.

Varkens procureur bestellen

Kenmerken: 2500 gram, gerookt, gegaard. Verpakking/variant: ca. 2500 gram. Varkens procureur is bedoeld voor thuiskoks die vlees bewust kiezen op smaak, structuur en bereiding.

Smaak en karakter

Varkens procureur is op zijn best wanneer het sappig, rond en hartig is. Varkensvlees geeft snel veel smaak, zeker wanneer vet, kruiding of bereiding goed in balans zijn.

Laat het rustig kleuren en combineer met mosterd, appel, kool, knoflook of iets friszuurs. Dat contrast maakt het rijker zonder zwaar te worden. Verpakking/variant: ca. 2500 gram.

Bereiden en serveren

De procureur is het BBQ-hoogtepunt van het varken. Procureur: het BBQ-stuk voor kenners.

Maak je bestelling compleet

• Varkensvlees
• Gepaneerde varkens schnitzel
• Varkens cordon bleu
• Gegaarde casselerrib