Brisket Bommelerwaards, puntborst
Brisket Bommelerwaards, puntborst
Houdbaarheid en bewaren
Houdbaarheid en bewaren
- Rundvlees is doorgaans 6 tot 10 dagen houdbaar in de koelkast, gerekend vanaf de productiedatum.
- Bewaar op de koudste plek in de koelkast, bij maximaal 4 graden.
- Invriezen kan, het liefst binnen 24 uur na ontvangst in de originele verpakking. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.
- Ontdooi altijd langzaam in de koelkast, nooit op het aanrecht.
Je ontvangt een mail wanneer je bestelling gereed is.
Brisket Bommelerwaards, puntborst bestellen
Brisket, bij de Nederlandse slager puntborst, is het koningsstuk van het Amerikaanse barbecuen, en deze komt van het Bommelerwaards rund uit onze eigen streek. Wie een lange smokersessie plant, begint hier: een borststuk dat na twaalf uur rook verandert in het zachtste rundvlees dat je ooit gesneden hebt.
Smaak, herkomst en karakter
De borst is een zwaar belaste spier vol bindweefsel. Snel bereiden kan dus niet, maar bij low en slow garen gebeurt de magie: het collageen smelt en het vlees wordt smeuïg met een donkere, gekruide korst.
Op de smoker: 110 tot 130 graden tot een kerntemperatuur van ongeveer 90 graden, inpakken zodra de korst staat. Geen smoker? Ook gestoofd in de oven of als basis voor zelfgemaakte pastrami is de puntborst geweldig.
Waarom bestellen bij Food to Enjoy?
- Herkomst en product: Brisket (puntborst) van het Bommelerwaards rund, per 1000, 2000 of 3000 gram.
- Waarom lekker: Vol bindweefsel dat bij low en slow garen smelt tot smeuïg vlees met een donkere korst.
- Lekker bij: Van de smoker met coleslaw en pickles, in een sandwich, of gestoofd uit de oven.
Maak je bestelling compleet
Combineer dit product met Staartstuk Bommelerwaards, Bavette graangevoerd, BBQ & grill.